Bisnis kuliner menjadi jenis bisnis yang sedang marak dipilih oleh banyak orang. Salah satu langkah awal yang perlu Anda lakukan setelah menemukan produk adalah menentukan harga jual makanan. Anda harus tahu bagaimana cara menentukan harga jual makanan agar tidak rugi. Berikut ini adalah cara yang bisa dicoba dengan rumus simple:
Hitung Biaya Produksi dan Distribusi
Langkah awal yang harus Anda lakukan adalah menghitung semua biaya produksi dan distribusi dengan rinci. Setelah itu, Anda bisa menggunakan rumus markup pricing yaitu Harga Jual = Bahan Baku Modal + (Bahan Baku Modal x markup). Contohnya jika modal Rp10.000,00 per porsi maka harga jualnya yaitu Rp10.000 + (Rp10.000x50%) = Rp15.000. Anda bisa menentukan sendiri markup yang diinginkan.
Cari Tahu Harga Makanan Kompetitor
Semua jenis kuliner pasti memiliki kompetitor yang akan bersaing dengan bisnis Anda. Cara lain menentukan harga jual makanan yaitu dengan mencari tahu harga makanan kompetitor. Jadi Anda bisa mendapatkan gambaran berapa besar harga jual yang akan digunakan.
Ketika menggunakan cara ini, pastikan Anda tidak menetapkan harga yang terlalu rendah. Pasalnya Anda akan mengalami kerugian jika melakukannya. Misalnya kompetitor menjual dengan harga Rp10.000, Anda bisa menjual Rp13.000 namun harus ada keunggulan dibandingkan kompetitor.
Pertimbangkan Keuntungan yang Diinginkan
Cara ini hampir sama dengan markup pricing. Anda bisa mempertimbangkan keuntungan yang diinginkan untuk menentukan harga. Namun saat menggunakan margin pricing, Anda akan menghitung keuntungan dengan rumus Keuntungan = (Harga Jual - Harga Modal) / Harga Jual. Contohnya Keuntungan = (Rp50.000 - Rp20.000) / Rp50.000 = 0,60%. Apabila terlalu besar, maka Anda bisa mengurangi harga jual hingga menemukan margin yang pas.
Itulah cara menentukan harga jual makanan dengan rumus simple. Ingin jualan Anda lebih mudah? Bergabunglah dengan Unilever Food Solutions. Bisnis yang dibangun oleh para chef ini memberikan banyak keuntungan bagi pelaku bisnis. Selain mencari mitra, Anda juga bisa mendapatkan ide dan rekomendasi menarik untuk mengembangkan bisnis. Gabung Unilever Food Solutions melalui website www.unileverfoodsolutions.co.id.
cara menentukan harga jual makanan
0 Komentar