Resep Masakan Khas Lombok NTB (EBATAN)
Makanan yang satu ini merupakan makanan yang mempunyai komposisi dari bumbu dan bahan yang cukup banyak. Tetapi, dari cara pengolahannya sangatlah sederhana, sehingga kita bisa membuatnya sendiri di rumah. ebtn Ebatan merupakan makanan asli khas Lombok NTB, makanan ini biasanya sering dijumpai di bulan Ramadhan. Selain mempunyai cita rasa yang khas, makanan ini juga memiliki komposisi dari sayuran dan bahan pelengkap lainnya untuk melengkapinya sesuai dengan kreasi kita. Berikut ini satu resep makanan Ebatan yang bisa menjadi referensi masakan anda di rumah. Pertama-tama yang harus kita persiapkan adalah bahan yang akan digunakan, yaitu: BAHAN
  • Hati sapi 300 gram, kemudian rebus hati tersebut bersama garam
  • Pisang batu muda 5 buah, rebus pisang tersebut kemudian setelah direbus dipotong
  • Daun belimbing buah 75 gram
  • Kacang hijau 125 gram, dan kacangpun harus direbus
  • Santan kental 200 ml
  • Kelapa ½ butir, parut dengan ukuran memanjang
  • Gula merah 1 sdm
  • Minyak goreng secukupnya, untuk menumis bahan
  • Bawang goreng secukupnya
Jika bahan sudah terkumpul, maka selanjutnya mempersiapkan bumbu halus, diantaranya: BUMBU HALUS
  • Cabe merah 8 buah
  • Cabe rawit 5 butir
  • Bawang putih 4 siung
  • Bawang merah 5 butir
  • Kemiri 2 butir, kemudian di sangrai
  • Lengkuas 2 cm, memarkan
  • Kencur 2 cm
  • Jahe 1cm
  • Jintan ¼ sendok teh, kemudian di sangrai
  • Terasi ½ sendok teh
  • Gula merah 2 sendok makan
  • Merica bubuk secukupnya
  • Garam secukupnya
Setelah semua bahan dan bumbu halus sudah tersedia, maka sudah siap untuk diolah CARA MENGOLAH 1. Panggang hati sapi kemudian hati tersebut potong dengan ukuran dadu 1 cm. 2. Rebus daun belimbing dan gula merah hingga cukup lunak dan kemudian iris. 3. Setelah daun belimbing dan gula merah di iris, selanjutnya tumis semua bumbu halus hingga harum. 4. kemudian setelah bumbu bumbu yang di masak tercium harum, kita tinggal langsung menuangkan santan kental, dimasak hingga mendidih, selanjutnya mesukan kelapa parut kemudian aduk hingga merata. 4. terakhir, letakan hati sapi, daun belimbing, pisang batu, dan kacang hijau di atas piring. Setelah itu siram dengan bumbu terus taburan dengan bawang goreng. Dan Ebatan siap untuk disajikan, resep yang diatas dibuat untuk 7 porsi.

0 Komentar

Tinggalkan Balasan

Avatar placeholder

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.