Untuk pembuatan telur asin ini terlebih dauhlu kita siapkan bahannya seperti jumlah telur itik atau bebek yang akan kita jadikan telur asin. Jumlah telur yang akan saya gunakan dalam resep ini yaitu 100 butir telur itik atau bebek. Dan bahan yang dibutuhkan berbanding 1 : 1 : 1.
Adapun bahan yang harus kita siapkan yaitu :
- 100 butir telur bebek.
- 3 kg garam
- 2 kg pasir yang telah disaring
- 1 kg lumpur
- 1 kg abu gosok
- 1 kg bubuk bati bata
- 1 kg abu dapur
- Dan air secukupnya
Cara pembuatannya yaitu :
- Pilihlah telur yang kualitasnya baik dan cuci hingga bersih, lalu tiriskan dan jemur atau angin-anginkan sebentar agar telur benar-benar kering.
- Buatlah adonan yang terdiri dari :
- 1 kg garam + 1 kg abu gosok + 1 kg pasir + air secukupnya
- 1 kg garam + 1 kg pasir + 1 kg bubuk batu bata + air secukupnya
- 1 kg garam + 1 kg lumpur + 1 kg abu dapur + air secukupnya
- Campur adonan menjadi satu hingga berbentuk seperti pasta
- Bungkus atau lapisi telur dengan rata, masukkan kedalam wadah untuk proses pengasinan. Telur Jangan sampai retak ataupun pecah, jadi berhati-hatilah.
- Jika anda memakai wadah yang terbuat dari bambu atau kayu, maka lapisi wadah tersebut dengan jerami atau potongan kertas supaya telur tidak mudah retak dan pecah.
- Simpan telur di tempat yang bersih dengan suhu kamar selam 10 hari, bila sudah selesai maka telur menjadi asin dengan tingkat rasa yang sedang, tapi jika disimpan lebih dari 10 hari maka telur tersebut akan lebih asin.
- Setelah proses penggaraman selesai, lalu bongkarlah wadah telur dan bersihkan adonan dari telur. Lalu cuci hingga bersih.
- Masak telur asin sesuai selera dan bila belum butuh anda juga dapat menyimpannya, batas penyimpanan selam 20 hari jangan lebih.
Lapisan adonan tadi jangan dulu dibuang, karena dapat digunakan kembali untuk proses penggaraman berikutnya tapi tambahkan garam ½ kg kepada seluruh adonan.
Nah bila ingin awet bisa disimpan lebih dari 6 minggu dan hilang bau amisnya maka perlu ditambahkan ekstrak daun teh pada adonan pengasinan. Namun pemberian ekstrak ini akan berakibat warna telur menjadi cokelat muda jadi kurang menarik.
Artikel Lainya:
- Resep Roti Kentang Biasanya roti banyak dikonsumsi sebagai camilan ataupun untuk menu sarapan. Akan tetapi banyak orang yang merasa kurang kenyang jika hidangan sarapan disajikan dalam bentuk roti. Untuk membuat variasi masakan dan…
- Resep Dadar Jagung Istimewa ala Ibu Royco Resep olahan jagung merupakan salah satu alternatif yang baik karena jagung memiliki nilai gizi yang tinggi yang baik untuk tubuh kita. Salah satu resep olahan jagung yang paling digemari adalah…
- Mengenal Telur Asin Sebagai Makanan Yang Kaya Gizi Telur merupakan hasil ternak yang mempunyai andil yang cukup besar di dalam mengatasi masalha gizi masyarakat terutama di negara Indonesia. telur yang kaya akan gizi diperlukan untuk hidup lebih sehat.…
- Resep masakan sederhana dan lezat Kali ini saya akan post Resep masakan sederhana dan lezat semoga bermanfaat Resep membuat bakso Enak dan lezat Resep bakso sapi bahan : 300 gr daging sapi 150 gr…
- Resep Sarapan Siap Saji untuk Si Kecil Sarapan adalah sebuah kegiatan pagi yang rutin harus dilakukan anak-anak sebelum berangkat ke sekolah, namun tak jarang anak-anak punya cara untuk menghindarinya. Mulai dari terasa eneg, akan kekenyangan hingga berkata…
- Mengenal Tahapan Pembuatan Telur Asin Aneka Rasa Pengasinan merupakan salah satu cara untuk mengawetkan telur dengan menggunakan garam. Alat dan bahan yang dipergunakan untuk proses ini sangatlah murah dan mudah didapat karena banyak berada disekitar kita. Caranyapun…
- RESEP KEBULI RIYADH (Makanan Asli Orang Arab) Mungkin nasi ini merupakan nasi yang jarang kita temui, tapi nasi ini tidak jauh beda dengan nasi kuning, karena warna dari nasi ini juga berwarna kuning, yaitu Nasi Kebuli. Nasi …
- Percobaan Biologi (Telur Karet) Dengan kemajuan teknologi saat ini, banyak percobaan dilakukan untuk menguji suatu benda atau alat. Bahkan percobaan ini dilakukan sebagai kepentingan dunia ilmu pengetahuan. Salah satu percobaan yang pernah dilakukan adalah…
- Tips Mengatasi Susah Makan Pada Anak Anak susah makan merupakan permasalahan yang sering dikeluhkan orang tua, terutama para ibu. Berbagai cara seolah tidak berhasil dilakukan untuk mengatasi anak yang sulit makan. Bahkan tak jarang para ibu…
- Resep Membuat Kare Pronas Sahabat Chef, kali ini saya akan bagikan lagi resep spesial yang dijamin lezat. Bagi anda yang sudah pernah mencoba memasak resep yang saya bagikan, pasti anda akan mencobanya lagi. Nah…
- Goreng Ayam Spesial Bumbu Begadang Mungkin anda akan merasa aneh dengan nama resep yang akan saya bagikan kali ini. Dinamakan Goreng ayam bumbu begadang karena cara pengolahannya yang memakai bumbu dan didiamkan semalaman. Anda penasaran…
- Membuat Kue Lumpang Brokoli sayuran yang disukai anak Sayuran adalah makan yang kaya akan gizi. akan tetapi, kebanyakan anak-anak tidak menyukai sayuran karena rasanya yang kurang lezat bagi lidah anak-anak. anak-anak lebih suka masakan yang aroma dan rasanya…
- Resep Tiramisu Cake Rumahan Yang Lezat Dan Mudah Dibuat Tiramisu cake merupakan hidangan penutup yang memiliki bentuk berlapis-lapis. Tiramisu sendiri berasal dari Itali. Tak seperti di negara kue tersebut berasal, tiramisu cake di Indonesia memiliki sedikit perbedaan. Tidak hanya…
- Resep Roti Cantik Gulung Abon Kaya Protein Membuat camilan memang gampang-gampang susah, apalagi camilan tersebut berbhan dasar tepung terigu dan campuran beberapa bahan lainnya. Sebenarnya jika kita kurang memahami dan mengenali karakteristik bahan camilan yang akan kita…
- Resep Masakan Jawa Tengah: Babat Gongso Resep Masakan Jawa Tengah: Babat Gongso - Babat Gongso merupakan resep masakan Jawa Tengah yang sangat populer dari Semarang maupun Jepara. Namun, bagi anda yang tinggal jauh dari kedua kota…
- Presto Bandeng Goreng Mendesis Masakan presto saat ini sangatlah digemari, semua jenis masakan yang sifatnya keras bisa lunak dengan memakai panci presto. Nah kali ini saya akan bagikan lagi resep dengan gaya presto, yaitu…
- Mari Membuat Telur Asin Rasa Jeruk Manis Rasa dan aroma segar yang dipancarkan oleh buah jeruk sangat digemari setiap kalangan baik itu anak-anak maupun orangtua. Bagi orang yang tidak suka telur asin, semoga saja dapat menyukainya dengan…
- Mau Coba Membuat Mie Ramen Sendiri? Inilah Beberapa Caranya Masakan unik saat ini lebih mudah untuk dikenal oleh konsumen, khususnya anak muda. Banyak dari mereka yang selalu menyisihkan waktu luangnya untuk mencoba kuliner baru atau unik seperti salah satunya…
- Resep Biskuit Renyah dan Lezat Makanan ringan sangat digemari sehingga memunculkan banyak resep biskuit yang lezat dan beragam. Resep membuat cemilan berupa biskuit dapat dipadukan dengan resep kue yang lain. Seperti misalnya resep kue kering…
- Resep cara membuat cimol yg lezat dan nikmat kali ini saya akan memosting resep membuat cimol semoga suka 🙂 Cara membuat cimol gurih pedas Bahan - bahan : 200 gr tepung sagu 1 butir telur 1/2…
- Membuat Nasi Goreng Sederhana Rumahan membuat nasi goreng sederhana rumahan dapat tergolong sangat mudah karena alat dan bahan nya yang sudah umum tanpa resep yang spesial atau resep keluarga. walaupun rasa nya kalah dari nasi…
- Resep Martabak Kacang Cokelat Salah satu resep martabak manis yang membuat saya tertarik adalah martabak kacang cokelat. Sesuai dengan namanya kacang cokelat martabak ini berisi taburan cokelat dan kacang tanah yang juga ditambahkan susu…
- KUE PELANGI CERIA Kue merupakan makanan yang rasanya manis, asin ataupun gurih. Kue ini bisa dinikmati oleh siapa saja, mau orang dewasa ataupun anak-anak. Biasanya kue ini disajikan saat acara-acara tertentu, seperti acara…
- jenis bebek asli Indonesia yang diunggulkan tahukah anda jika negara Indonesia juga memiliki jenis bebek yang asli dari keturunan Indonesia ? yups, selain bebek asli Indonesia, bebek-bebek ini juga termasuk bebek yang diunggulkan untuk ternak. apa…
- Tips membuat nasi goreng yg mudah sederhana enak dan sehat kali ini saya akan memosting Tips membuat nasi goreng yg sederhana mudah dan sehat 🙂 selamat mencoba Cara Membuat Nasi Goreng pedas Bahan - bahan : 500 gram…
- Bolu Gulung Bayam Popeye Anda tentu mengenal tokoh kartun Popeye bukan..?? tokoh kartun yang satu ini sangat kuat sekali karena suka mengkonsumsi bayam. Anak-anak pasti juga mengenal Popeye ini dan anak kita mungkin termasuk…
- Mari Membuat Telur Karet Pernahkan anda menjatuhkan telur..??? bagaimana jadinya..? pecah bukan..? tapi pernahkah anda menjatuhkan telur seperti karet yang memantul..? tentu tidak ya..??namun dengan ilmu IPA kita bisa membuat kulit telur yang keras…
- Zebra Cake Zebra Cake adalah salah satu makanan sejenis kue yang mirip dengan warna pada zebra ( belang-belang ). makanan yang satu ini memiliki rasa yang sangat enak dengan cara pembuatan yang…
- Cara Membuat Martabak Manis Siapa yang tak kenal martabak, makanan yang biasa dijual saat matahari mulai terbenam tersebut memang banyak di minati oleh masyarakat Indonesia. Selain rasanya yang lezat, martabak juga sangat nikmat bila…
- RESEP MAKARONI SCHOTEL Kudapan adalah makanan yang biasanya ditunggu-tunggu, baik dalam acara keluarga, arisan maupun acara-acara besar, seperti pernikahan, ulang tahun, atau ketika bersantai dengan keluarga. Keaneka ragaman kudapan membuat kita kadang-kadang bingung…
