Membuat camilan memang gampang-gampang susah, apalagi camilan tersebut berbhan dasar tepung terigu dan campuran beberapa bahan lainnya. Sebenarnya jika kita kurang memahami dan mengenali karakteristik bahan camilan yang akan kita buat, bisa jadi cake atau aneka kue dan bolu yang kita buat menjadi bantat dan agagal.
Jika kita akan membuat camilan yang berbahan terigu, apalagi terigunya berprotein tinggi (hard wheat) atau lebih kita kenal denga tepung terigu cakra kembar. Yang terbuat dari gandum keras dengan kandungan protein 11 % sampai 13 %. Dan memiliki sifat yang mudah dicampur, difermentasikan, berdaya serap tinggi, elastis dan mudah digiling. Biasanya teung terigu jenis ini cocok untuk membuat roti, mie dan pasta.
Nah resep yang akan saya bagikan kali ini berbahan dasar tepung jenis berprotein tinggi jadi menunya juga harus menyesuaikan dengan sifat tepungnya. Resep kali ini saya namakan “Roti Cantik Gulung Abon Kaya Protein”. Berikut cara pembuatannya.
Bahan yang diperlukan “
- 250 gram tepung terigu berprotein sedang
- 450 gram tepung terigu berprotein tinggi
- 4 butir kuning telur
- 150 gram gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 bungkus ragi instan
- 275 ml air putih dingin dan matang
- 250 gram abon ayam untuk sebagai isiannya
- 75 gram wijen, untuk sebagai taburan
- 150 gram margarin
Adapun cara untuk membuatnya yaitu :
- Campurkan tepung terigu yang telah diayak terlebih dahulu bersama gula pasir, air, kuning telur, dan garam hingga larut. Aduk sampai benar-benar rata
- Tambahkan ragi instan ke dalam tepung, lalu aduk sampai rata, kemudian tuangkan campuran air sambil diuleni hingga kalis
- Masukkan margarin dan uleni lagi hingga lembut dan elastis, diamkan kira-kira selama 30 menit. Lalu kempiskan adonan dengan meninjunya atau memukulnya, lalu timbang dengan berat masing-masing 10 gram
- Giling adonan, tambahkan isi abon, lalu gulung. Taburi bagian atas adonan denga wijen, kemudian diamkan selama 10 menit.
- Panaskan minyak goreng, dan gorenglah adonan sampai berwarna kuning kecoklatan. Lalu angkat dan hidanga sudah siap disajikan.
Menu ini sangat cocok untuk berbuka puasa, sebagai bekal anak-anak kemping dan beberapa cara keluarga. Sekian resep kali ini semoga bermanfaat dan selamat untuk mencoba.
