Kota Bandung adalah kota yang termaju di jawa Barat, mungkiin karena Bandung merupakan Ibukota dan sebagai Pusat Pemerintahan Daerah Jawa barat. Bukan hanya kota yang terkenal akan Universitasnya yang berprestasi akan tetapi kuliner khas Bandung dan Sunda ini tak kalah terkenalnya. Selain harganya yang murah tapi rasanya juga mantep abis. Maka tak heran jika masakan asal bandung sampai terdengar kelezatannya ke luar kota, luar pulau dan bahkan ke luar negeri.
Salah satu makanan kuliner yang terkenal dari Bandung adalah makanan ayam gorengnya. Walaupun makanan ini terdapat dimana-mana, akan tetapi ayam goreng dari kota bandung sangat beda rasanya. Mungkin karena cara memasak dan bumbunya yang berbeda dengan ayam goreng lainnya.
Kali ini saya akan bagikan resepnya. Jadi anda tidak perlu datang ke Bandung untuk sekedar mencicipi ayam goreng. Saya beri nama resep ini dengan nama “Ayam Goreng Kota Kembang”. Ini karena bandung terkenal sebagai kota kembang. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan yang diperlukan yaitu :
- 1 ekor ayam yang gemuk dan masih muda. Tentunya sudah dipotong dan dibersihkan. Ayam tersebut dipotong-potong sesuai selera.
Bumbu :
- ½ ons kemiri
- ½ ons baawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ibu jari lengkuas muda
- 2 lembar daun salam
- ½ gelas belimbing air atau sebanyak 125 cc
- ½ jari kunyit yang telah dibakar dan dikupas
- 2 batang sereh
- 1 sendok teh garam dapur
- Dan minyak goreng secukupnya
Adapun cara membuatnya adalah :
- Bumbu-bumbu itu semuanya dihaluskan dengan blender kecuali lengkuas, sereh, dan daun salam.
- Masukan ½ gelas air kedalam bumbu tadi lalu diaduk sampai rata.
- Masukan potongan ayam ke dalam wajan, lalu tuangkan bumbu yang sudah diberi air tadi ke atas ayam yang berada di wajan. Kemudian tutup wajan tersebut lalu masak sambil kali-kali diaduk-aduk sampai rata dan airnya sampai kering.
- Panaskan minyak goreng ke dalam wajan. Minyak goreng harus banyak sampai ayam terendam dan harus panas betul apinya.
- Goreng ayam tadi sampai terlihat berwarna kunig kecoklatan.
- Kemudian angkat ayam tersebut dan tiriskan dengan kertas atau serbet.
- Hidangkan ayam dengan sambal hijau, kecap dan saus tomat.
Nah itulah resep yang dapat saya bagikan ..selamat mencoba ya ...!!
