Anda mungkin sering menyantap gulai kambing ataupun gulai sapi. Tapi pernahkah anda menyantap masakan gulai sayuran dan cumi-cumi ..? penasaran bukan .,.? menyantap makanan siap saji memang menyenangkan,tapi akan lebih menyenangkan lagi bila kita menyantap makanan hasil dari masakan kita sendiri. Belajar memasak memang membutuhkan keahlian, tapi tanpa belajar maka keahlian pun tak akan ada. Oleh sebab itu, saya mengajak anda mari kita belajar memasak. Dan resep belajar masak kali ini yaitu resep Gulai Cumi-cumi Hijau.
Bahan-bahan yang diperlukan adalah :
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 bawang bombay berukuran besar sekitar 100 gram
- 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 100 cc atau ½ gelas air putih untuk merebus sayuran
- 1 ikat bayam dan diambil daunnya saja sekitar kurang lebih 200 gram
- 500 gram cumi-cumi yang masih segar
- 1 ikat sawi hijau, kemudian diambil daunnya sekitar 400 gram
- 2 sendok makan bumbu kacang yang instan atau siap dibeli dalam kemasan, kemudian dicairkan.
- 8 buah cabe merah
- 4 buah kemiri
- 2 cm kunyit kemudian dimemarkan
- 2 cm jahe lalu dimemarkan
- 2 iris jeruk nipis
- 3 siung bawang putih
- 300 cc atau 1 ½ gelas santan
Adapun cara untuk memasaknya adalah :
- Terlebih dahulu bersihkan cumi dengan membuang kantong tinta dan bagian kepalanya yang keras. Kemudian potong bulat denga ketebalan 1 cm, lalu sisihkan.
- Bersihkan sawi dan bayam lalu diiris halus dan sisihkan.
- Bawang bombay, bawang putih, cabe merah, kemiri, kunyit, dan jahe diiris dan dihaluskan
- Bumbu-bumbu tadi kemudian ditumis sampai tercium bau wangi.
- Masukkan cumi-cumi dan masak selama kurang lebih 5 menit.
- Masukkan santan dan bumbui dengan sendok teh garam dan gula, kemudian didihkan dan masak dengan api kecil hingga cumi benar-benar matang dan kuah menjadi kental
- Didihkan air bersama 1 sendok teh sisa garam dan masukan irisan sawi, lalu masak selama 2 menit, kemudian angkat dan tiriskan
- Masukan irisan bayam dan masak selama 2 menit lalu angkat dan tiriskan
- Sajikan sayuran dalam piring tersendiri disertai dengan bumbu kacang cair dan sajikan pula irisan jeruk nipis.
- Sayuran ini dimakan bersama cumi-cumi.
Nah cukup sekian dulu belajar memasaknya. Semoga berhasil dengan rasa yang memuaskan.
