Kali ini saya akan bagikan resep yang sensasional karena sangat jarang bahkan tidak ada orang yang memasak daging ayam dengan memakai bumbu rujak. Kali ini kita pilih ayam broiler yang banyak dipasaran dan tentunya ayam yang masih muda sekitar umur 40 hari atau dengan berat 1 kg karena dagingnya yang masih empuk dan rasanya yang gurih.
Bagaimana rasanya jika dicampurkan dengan bumbu rujak ..?? mungkin itu yang jadi pertanyaannya. Nah dari pada mikirin bagaimana rasanya lebih baik kita langsung buat aja masakannya. Berikut resepnya.
Bahan yang diperlukan yaitu meliputi :
- 1 ekor ayam broiler yang beratnya 1 kg. Kemudian dipotong dan dibersihkan , lalu irislah daging tersebut hingga 10 irisan.
- 2 sendok kecil air asam atau jeruk nipis
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
- 8 cm serai, kemudian dimemarkan
- 2.5 cm laos, lalu dimemarkan juga
- 600 ml air santan
- 1 sendok makan garam dapur
- 4 lembar daun jeruk purut
Adapun bahan yang digiling :
- 1 sendok makan garam dapur
- 4 siung bawang putih
- 2,5 cm terasi kemudian dibakar atau disangrai
- ½ sendok teh gula pasir
- 8 biji bawang merah
- 3 buah kemiri
- Dan 8 lombok merah
Nah sesudah semua bahan terkumpul dan siap untuk diolah, maka langkah selanjutnya adalah cara memasaknya yaitu :
- Bumbui ayam dengan garam dan air asam. Lalu biarkan selama kurang lebih 15 sampai 20 menit.
- Panaskan minyak goreng lalu goreng irisan daging ayam selama kurang lebih 5 menitan. Lalu angkat dan tiriskan.
- Kurangi minyak yang tadi dipakai untuk menggoreng sebanyak 2 sendok makan
- Goreng bahan-bahan yang akan digiling sampai terpisah dari minyak
- Campurkan laos dan serai kemudian diaduk-aduk. Dan kalau sudah berbau harum kemudian kecilkan apinya.
- Campurkan jeruk purut dan santan dan biarkan mendidih.
- Masukkan ayam dan masak secara perlahan-lahan sampai ayam empuk dan air santan tinggal sedikit. Kemudian angkat dan siap untuk disajikan
Hidangkan masakan goreng ayam bumbu rujak ini dengan nasi putih selagi hangat. Tambahkan saus sesuai selera dan sajikan minuman baik teh manis segar ataupun jus buah buahan . Sekian dan semoga berhasil ....
