Masakan presto saat ini sangatlah digemari, semua jenis masakan yang sifatnya keras bisa lunak dengan memakai panci presto. Nah kali ini saya akan bagikan lagi resep dengan gaya presto, yaitu Presto Bandeng Goreng Mendesis, aneh ya..??? biasanya ular yang mendesis tapi kali ini Ikan Bandeng yang mendesis, nah dikatakan mendesis karena memasaknya memakai presto dan di dalam prestonya sampai mendesis sebanyak 2 kali masing-masing selama 30 menit mendesisnya...penasaran..??? mari mulai memasak, ini dia resepnya....
Kita siapkan bahan utamanya dulu, yaitu :
- 1 kg bandeng yang masih segar
- 1 buah telur untuk menggoreng
- Daun pisang secukupnya untuk mengukus
Lalu siapkan juga bahan untuk bumbunya, seperti :
- 1 buah jeruk nipis, kemudian diperas airnya
- 1 sendok makan ragi tape
- 10 siung bawang putih
- 3 sm jahe
- 5 cm kunyit
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok tek gula pasir
- 6 batang serai, lalu dimemarkan
- 6 lembar daun salam
- 10 cm lengkuas, potong secukupnya dan ,memarkan
Terus ini cara memasaknya, langkahnya yaitu :
- Terlebih dahulu kita haluskan bawang putih, jahe, kunyit, garam dan gula pasir
- Lumuri ikan bandeng yang telah dibersihkan dengan air jeruk nipis biar tidak terasa amis baunya, tambahkan ragi tape dan bumbu yang dihaluskan, kemudian diamkan ikan bandeng yang telah dilumuri di dalam kulkas kurang lebih 2 jam
- Siapkan panci presto, isi dengan air kurang lebih sampai tinggi kukusan
- Letakkan secara berurutan di atas kukusan, yaitu daun pisang, daun salam, serai dan lengkuas, ikan bandeng, kemudian tutup dengan daun pisang.
- Masak di atas api kompor hingga panci berbunyi mendesis, kemudian kecilkan api dan biarkan panci mendesis kurag lebih 30 menit. Setelah 30 menit berlalu, matikan api kompor, tunggu sampai katup uap turun. Lalu buka panci dan isi lagi dengan air terus dimasak lagi selama kurang lebih 30 menit atau 40 menit.
- Setelah benar-benar matang, lumuri ikan bandeng tadi dengan telur yang sudah dikocok, kemudian goreng dengan minyak panas, lalu angkat dan sajian siap untuk dihidangkan lebih indah apabila dihidangkan dengan salad dan sambal.
Selamat mencoba ya..semoga percobaan anda lebih lezat dan berhasil....!!!
