Anda pernah mencoba mencicipi atau menikmati sajian soto Betawi? Soto Betawi selama ini sudah sangat populer dengan kuah santannya yang gurih ditambah jeroan yang berpadu renyahnya emping. Akan tetapi bagaimana jadinya jika resep soto daging Betawi tersebut Anda kreasikan menjadi soto merah? Bagi Anda yang sudah tidak sabar, silahkan simak resep yang ada dibawah ini.
Bahan-bahan untuk membuat sajian resep soto daging khas Betawi:
- Daging sengkel (potong dadu) 500 gram
- Santan 1 liter
- Air 2 liter
- Tomat (potong dadu) 2 butir
- Kentang (goreng dadu) 4 buah
- Minyak 4 sendok makan
- Daun bawang batang
- Serai 4 batang
- Daun salam 5 lembar
- Garam 1 sendok makan
- Kayu manis 2 batang
- Kaldu bubuk 2 sendok teh
- Jeruk limau
- Jahe keprek 1 cm
- Pala parut 2 biji
- Kecap manis 2 sendok makan
- Bahan tambahan:
- Aneka jeroan
Sedangkan bumbu yang dihaluskan adalah:
- Bawang merah 12 butir
- Bawang putih 10 siung
- Merica 1 sendok teh
- Ketumbar 4 sendok makan
- Kemiri 2 sendok makan
- Lengkuas 2 cm
- Jahe 1 cm
- Kunyit 2 cm
- Cabai giling halus 1 sendok makan
Cara memasak sajian resep soto daging Betawi:
- Rebus daging hingga empuk bersama jahe, daun salam dan serai.
- Blender semua bahan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus, serai dan daun salam hingga harum dan matang.
- Angkat daging yang matang dan empuk.
- Masukkan tumisan bumbu ke panci rebusan daging. Tambahkan biji pala, garam, kayu manis dan kaldu bubuk.
- Campurkan daging dengan kecap manis, gore Sisihkan.
- Saat kuah mendidik, masukkan santan. Pertahankan agar santan tidak pecah.
Dalam wadah saji, siapkan tomat, kentang, daging dan daun seledri. Tuangkan kuah soto dan taburi dengan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan bersama kecap manis, sambal serta emping. Artikel yang terkait dengan soto betawi : http://www.royco.co.id/resep/detail/4406/1/soto-betawi
0 Komentar