Puff pastry adalah salah satu jenis bakery berlapis-lapis yang menarik dari segi penampilan sehingga disukai banyak orang dari berbagai kalangan. Selain itu, kue ini juga bisa dikreasikan sedemikian rupa dengan bahan-bahan lainnya sehingga lebih menarik untuk disantap. Tekstur renyah yang berbeda dari jenis bakery yang lain membuatnya memiliki keunikan tersendiri. Itulah yang menjadi salah satu poin tantangan dalam membuat adonan kulit puff yang sempurna. Dibutuhkan ketelatenan untuk menghasilkan tekstur lapisan yang sesuai standar. Untuk membuat adonan puff patiseri, anda harus mempersiapkan beberapa bahan dasar di bawah ini, diantaranya yaitu:

• Tepung terigu,
• Gula pasir,
• Garam,
• Telur,
• Air es,
• Margarin,
• Margarin khusus pastry.

Walaupun memiliki tekstur yang mengembang dan renyah, adonan kulit puff tidak membutuhkan ragi seperti produk bakery pada umumnya. Kunci kesuksesan pembuatan adonan ini terletak pada ketepatan komposisi bahan yang digunakan, proses penggilingan dan lipatan adonan hingga proses pendinginannya. Selain itu, kualitas bahan dasar yang digunakanpun perlu diperhatikan dengan baik. Pastikanlah tepung terigu yang anda gunakan berasal dari produsen berkualitas dan sudah terpercaya seperti PT Bungasari Flour Mills. Dengan menyesuaikan jenis terigu yang digunakan sesuai komposisi bahan yang anda inginkan, maka adonan puff pastry yang anda buat memiliki tekstur yang renyah dan akan digemari seluruh angota keluarga.