Tahu Brontak adalah salah satu jenis makanan yang berbahan dasar tahu. tahu brontak menjadi salah satu kreasi dari masakan atau gorengan tahu yang pada umumnya hanya itu itu saja. rasa dari makanan ini sangat enak dan pas di lidah, karena pembuatan mulai dari kulit hingga bumbu yang ada di dalam tahu dibuat dengan dengan sedemikian rupa agar tahu terlihat menarik dan memiliki rasa yang memuaskan. selain itu, cara pembuatan tahu brontak ini juga tergolong mudah karena bahan yang diperlukan mudah ditemui di warung-warung terdekat atau pasar. apakah anda bosan dengan makanan tahu yang itu saja ? apakah anda ingin merasakan olahan tahu yang lebih enak ? nah, makanan tahu brontak ini sudah cukup untuk menjawab pertanyaan tersebut. makanan ini sangat cocok untuk mengganjal perut anda yang sedang lapar, karena pada kulit tahu terdapat tepung yang mengandung karbohidrat, hal ini jelas dapat menambah energi anda dalam aktivitas sehari-hari. selain itu, sayuran dan udang yang terdapat pada bagian tahu juga mengandung vitamin dan serat, hal ini juga sangat baik untuk kesehatan. berikut ini adalah cara pembuatan tahu brontak. bahan :

1. tahu goreng ( 15 buah, siram dengan air panas atau mendidih agar minyaknya berkurang )

bahan isi dalam tahu :

1. udang ( 100 gram, dicingcang agar mudah dalam mengkonsumsi )
2. wortel ( di potong-potong seukuran korek api, ambil sebanyak 3 sendok makan )
3. tauge ( 100 gram, seduh menggunakan air mendidih kemudian tiriskan tauge )
4. bawang daung ( 1 siung, iris-iris )
5. batang daun seledri ( 1 siung, iris-iris )

bahan untuk bumbu :

1. bawang putih ( 2 siung )
2. bawang merah ( 3 buah )
3. garam ( 1/2 sendok teh )
4. merica ( 1/2 sendok teh )

bahan kulit/pelapis pada tahu :

1. tepung beras ( 100 gram, tambah 1 sendok makan tepung sagu )
2. bawang putih ( 3 siung, haluskan )
3. kemiri sangrai ( 3 buah, haluskan )
4. santan ( 125 ml )
5. kencur ( 1/2 sendok teh, haluskan )
6. garam ( 1/2 sendok teh )
7. ketumbar ( 1 sendok makan, haluskan )

cara membuat tahu brontak :

1. belah lah satu bagian tahu kemudian buang isinya sehingga membuat sebuah celah seperti kantong.
2. setelah itu, tumis bumbu dengan minyak goreng sedikit. masukkan bahan isi kemudian masak lah hingga matang.
3. isi tahu dengan bahan isi, kemudian celupkan ke adonan tepung lalu goreng hingga warna pada kulit tahu brontak berubah menjadi kuning kecoklatan.
4. angkat dan pindahkan ke atas piring.
5. tahu brontak siap untuk disantap.