Supaya makanan yang kita simpan menjadi awet dan rasanya tetap terjaga biasanya orang menggunakan beberapa cara untuk mengawetkannya. Salah satu cara yaitu dengan menggunakan zat aditif seperti bahan penyedap, pewarna dan lain sebagainya. Bahan aditif pada makanan salah satunya yaitu bahan aditif alami. Bahan aditif alami, diantaranya adalah:
Bahan yang sering digunakan dalam pewarna makanan adalah daun pandan/ daun suji untuk membuat warna makanan menjadi hijau, kunyit untuk membuat makanan menjadi kuning, gula merah menghasilkan warna pada makanan menjadi cokelat dan cabai, tomat dan paprika membuat warna makanan menjadi merah.
Gula merupkan pemanis alami yang sering digunakan. Gula dibuat dari tebu dan dari pohon aren. Pemanis alami terbagi menjadi pemanis nutritif yaitu pemanis yang menghasilkan kalori. Misalnya dari pohon aren dan madu. Pemanis nonnutritif adalah pemanis yang tidak menghasilkan kalori. Pemanis jenis ini berasal dari tumbuhan.
Gula, garam dan cuka merupakan pengawet alami supaya makanan dapat bertahan dengan baik. Garam berfungsi sebagai penghambat tumbuhnya bakteri penyebab pembusukan. Cuka juga banyak digunakan dalam pengawet sayuran. Susu dapat diawetkan dengan cara dipanaskan dalam suhu 70 derjat celcius kemudian didinginkan dan dipanaskan kembali. Hal tersebut dilakukan berulang-ulang supaya membunuh bakteri pathogen dan membiarkan bakteri baik tetap hidup, proses ini dinamakan dengan pasteurisasi. Gula juga dapat digunakan supaya kecap dapat bertahan lama. Selain itu pengawetan dapat dilakukan dengan cara pemanasan, pembekuan dan dengan sinar ultra violet.
Bahan penyedap digunakan supaya makanan terasa gurih. Rasa gurih alami dapat diperoleh dari santan kelapa, susu sapid an kacang-kacangan. Tujuan makanan yang diberikan penyedap adalah supaya menambah cita rasa makanan dan mengembalikan cita rasa makananyang mungkin hilang pada saat pemprosesan makanan.
Dibandingkan dengan bahan-bahan kimia yang tidak alami/ buatan, bahan alami lebih aman digunakan untuk bahan makanan dan sangat baik bagi kesehatan tubuh. Karena pada bahan alami tidak ada bahan yang berdampak negatif untuk kesehatan dan tidak ada efek sampingnya.
