
Dalam membuat sebuah keripik yang enak dan lezat dan untuk menghasilkan produk yang sangat berkualitas, sebelumnya anda harus menguasai tahap-tahap pembuatan keripik. Teknik dasar ini akan menjadi modal anda agar produksi keripik anda bisa disukai oleh konsumen. Berikut ini tahapan-tahapan pembuatan keripik, diantaranya:
1. Sortasi bahan

Anda harus sortasi bahan dulu sebelum melakukan pengolahan, pilihlah bahan baku menurut kualitas yang anda inginkan, sortasi bisa dilakukan dengan cara memisahkan bahan yang kualitas bagus dengan bahan yang kurang bagus seperti bahan yang busuk, cacat, dan kurang segar. Tempatkan bahan yang sudah di sortasi dengan kualitas baik dan kualitas yang tidak baik di tempat yang berbeda.
2. Persiapan bahan baku
Tahapan persiapan harus diutamakan sebelum bahan baku dicuci dan diiris. Tahapnya berbeda-beda tergantung bahan baku yang di gunakan. Contohnya, cakar ayam harus di rendam dulu di air kapur, sedangkna untuk kulit sapi dan kerbau,lapisan epidermis kulit harus terlebih dahulu dilakukan pembersihan dengan cara di kerok, sedang paru dan usus harus direbus dulu.
3. Pencucian
Tahap ini dilakukan untuk membersihkan semua kotoran, cuci dengan air yang bersih sampai kotorannyapun menghilang, agar daging lebih higienis
4. Pengisian
Tahap pengisian bisa dilakukan dengan cara yang manul ataupun menggunakan alat. Jika pengerjaannya dengan cara manual, maka lakukanlah dengan hati-hati agar bentuk dan ukuran daging bisa sama dan seragam.. dengan irisan yang seragam, bisa membuat hasil penggorengannya matang secara merata dal tampilannya lebih menarik.
5. Pencampuran dengan bumbu
Setelah bahan dicuci dengan bersih dan sudah diiris, maka campurlah bahan baku dengan bumbu, agar bumbu dapat meresap, maka rendamlah bahan baku tersebut beberapa menit kedalam bumbu.
6. Proses penggorengan
Proses penggorengan bisa dilakukan dengan dua cara, yaitu dengan menggunakan penggorengan vakum, atau deep frying. Jika menggunakan penggorengan vakum, maka tekanan harus sekitar -70 cmHg dan 80C. Penggorengan vakumbisa mempertahankan kandungan gizi, bahan baku dan aroma, sehingga membuat keripik tahan lama, dan warnanyapun akan lebih menarik.
Jika menggunakan Deep frying, maka bahan harus direndam dalam minyak goreng. Masukan bahan keripik secara bertahap dan harus dibolak-balik agar keripik lebih merata. Kelemahan penggorengan ini bisa merusak zat gizi yang tidak tahan panas.
7. Penirisan
Tiriskan keripik dengan menggunakan sentrifuse, karena bisa meniriskan minyak dengan lebih sempurna.
Artikel Lainya:
- Sop Buah Sederhana Sop Buah Sederhana adalah minuman segar yang terbuat dari berbagai macam buah - buahan. minuman ini jelas sangat di gemari banyak orang karena rasa nya yang beraneka ragam, perpaduan antara…
- Resep Membuat Keripik Ceker Ayam Ceker ayam selain bisa diolah dengan berbagai jenis macam olahan, ceker ayam juga bisa diolah menjadi keripik, yang disebut keripik ceker ayam. Untuk mengolah ceker ayam menjadi keripik, kita harus…
- Resep Membuat Keripik Usus Keripik merupakan cemilan yang bisa menemani di saat santai ataupun sebagai lauk. Produksi keripik sangat banyak macamnya, salah satunya adalah keripik usus. Keripik yang satu ini memang masih jarang untuk…
- Cara Pengemasan dan Penyimpanan Keripik yang Baik dan Benar A. PENGEMASAN Para konsumen keripik sangat suka dengan keripik yang gurih dan renyah, tetapi keripik jika tidak dikemas dengan baik maka akan mudah melempem. Jika keripik melempem, para konsumen tidak…
- Cara Menilai Jahitan Pada Kaos Mungkin Anda berniat untuk membuat kaos bersama teman-teman sekelas Anda seperti yang biasa di lakukan oleh anak-anak sekolah pada umumnya? Tentu, Anda akan menimbang-nimbang dimana memilih konveksi kaos yang memberikan…
- Trik Jitu Bersaing Dalam Berbisnis Usaha Kue Basah Membuat makanan aneka kue basah memang menjadi keahlian yang biasa dimiliki oleh para wanita. Namun saat ini membuat kue seperti itu bukan hanya dikuasai oleh para wanita namun juga para…
- Model Jaket Wanita Terlaris 2016 Jika sebelum sebelumnya jaket kulit dikenal sebagai pelengkap penampilan seorang pria, maka berbeda hanya dengan saat ini. kini telah hadir berbagai jenis model jaket kulit wanita yang khas, yang tak…
- Kenali Ciri-Ciri Liontin Berlian Mewah dan Berkualitas Liontin berlian merupakan perhiasan yang paling populer dan mewah. Sejak zaman dahulu, berlian dianggap sebagai simbol kekayaan dan kemewahan. Saat ini batu permata tersebut banyak digunakan pada sebuah perhiasan, salah…
- Alat Musik Tradisional Angklung Angklung adalah alat musik tradisional jawa barat yang pembuatan alat musik tersebut terbuat dari bambu yang berkualitas baik yang dapat menghasilkan nada musik yang pas bagus. Jawa barat adalah propinsi…
- Tips Memilih Pasir Putih Pastikan Membelinya di Supplier… Sebelum memilih pasir putih untuk bahan bangunan, pengetahuan dasar mengenai karakteristiknya tentu sangat diperlukan agar tepat dan tidak tertukar dengan jenis pasir lainnya. Tingginya permintaan konsumen terhadap pasir putih dan…
- Rahasia Resep Masakan Nikmat Khas Nusantara Semua orang di berbagai penjuru dunia telah mengakui bahwa seluruh resep masakan khas dari Indonesia memiliki karakter yang sangat beragam dan unik satu sama lain. Setiap daerah mempunyai ciri khasnya…
- RESEP DADAR KENTANG SOSIS GULUNG Makanan yang sangat unik dengan bentuk yang cantik, merupakan perpaduan antara bahan sosis dan kentang dan juga bahan- bahan lainnyah, diolah menjadi satu sehingga menjadi bentuk yang menarik. Dadar Kentang…
- Mengenal Bahan Dasar Adonan Puff Pastry Puff pastry adalah salah satu jenis bakery berlapis-lapis yang menarik dari segi penampilan sehingga disukai banyak orang dari berbagai kalangan. Selain itu, kue ini juga bisa dikreasikan sedemikian rupa dengan…
- Tahu Brontak Tahu Brontak adalah salah satu jenis makanan yang berbahan dasar tahu. tahu brontak menjadi salah satu kreasi dari masakan atau gorengan tahu yang pada umumnya hanya itu itu saja. rasa…
- Membuat Estimasi Biaya Bangun Rumah Berkualitas Saat kita akan membangun sebuah rumah hunian yang berkualitas dalam mengelola pembiayaannya yang mana nantinya akan menyebabkan hasil pembangunan yang maksimal pula, maka salah satu hal yang perlu dan harus…
- Mengenal Telur Asin Sebagai Makanan Yang Kaya Gizi Telur merupakan hasil ternak yang mempunyai andil yang cukup besar di dalam mengatasi masalha gizi masyarakat terutama di negara Indonesia. telur yang kaya akan gizi diperlukan untuk hidup lebih sehat.…
- RESEP PUDING TUTI FRUTI Dari berbagai jenis puding., Puding Tuti Fruti adalah salah satu puding kreasi yang sangat cantik. Puding ini bisa dijadikan sebagai hidangan penutup. Jika anda baru mengenal puding ini dan tidak…
- Cara Membuat Martabak Manis Siapa yang tak kenal martabak, makanan yang biasa dijual saat matahari mulai terbenam tersebut memang banyak di minati oleh masyarakat Indonesia. Selain rasanya yang lezat, martabak juga sangat nikmat bila…
- karedok khas sunda untuk posting kali ini saya akan membuat tentang resep makanan karedok, karedok ini berasal dari sunda, yang sangat khas banget oleh orang sunda dan banyak orang-orang yang menyukai makanan yang…
- Beberapa Tips Memilih Meja Taman Kayu IKEA Rumah yang dilengkapi sebuah taman dengan desain yang menarik serta apik dapat membuat penghuninya akan semakin betah menghabiskan waktu. Dan salah item yang tidak bisa diabaikan adalah meja taman yang…
- Apakah Best University in Indonesia Pendidikan kini telah menjadi hal utama di Indonesia ini. Pendidikan sangatlah penting di zaman sekarang ini. Pendidikan berguna untuk mencerdaskan seseorang dan meningkatkan pola pikir seseorang yang tadinya rendah menjadi…
- RESEP SELADA PADANG Makanan yang berasal dari Sumatera Barat ini adalah makanan yang sangat segar untuk di nikmati, selain itu juga makanan ini sangat menyehatkan, karena terdiri dari bahan sayur-sayuran yang segar ditambah…
- RESEP KARI KAMBING Kari kambing merupakan makanan olahan dari bahan utama adalah daging kambing, di campur dengan santan dan bahan-bahan pelengkap lainnya, untuk menjadikan daging kambing tersebut menjadi sebuah makanan yang sangat enak.…
- RESEP PANGGANG IKAN BAWAL RESEP PANGGANG IKAN BAWAL Ikan mengandung omega 3 yang sangat baik untuk perkembangan otak dan janin, mencegah kebutaan pada anak kecil, memberikan nutrisi yang sangat banyak. Ikan bisa dibuat menjadi…
- Resep Masakan Daging : Cara Membuat Sate Goreng Resep masakan daging yang saat ini sedang popular adalah masakan berupa sate goreng. Mungkin ada sebagian dari anda yang sedikit aneh mendengar istilah sate goreng karena pada umumnya masakan sate…
- Memilih Furniture Murah Rumah Minimalis Furniture merupakan salah satu kebutuhan primer dalam rumah, sehingga ketika akan memilih furniture Anda akan mempertimbangkan kapasitas ukuran ruangan Anda yang akan ditempati. Contoh furniture ikea sendiri adalah kursi, meja,…
- cara membuat bakso tahu bakso tahu makanana ini makanan yang mengandung gizi dan protein yang tinggi karena bakso ini ada tauhunya kareana itu makanan ini sangat menggoda slera, bakso tahu sama halanya dengan bakso…
- Membuat Kulit Putih Mulus Dengan Bahan-Bahan Alami. Memiliki kulit yang halus dan mulus pastinya menjadi idaman bagi setiap wanita yang memang ingin selalu terlihat cantik. Dengan kulit yang halus dan mulus pastinya akan membuat anda merasa percaya…
- Sukses Menjalankan Usaha Rumahan Menjalanka usaha haruslah dengan pertimbangan yang matang, sebab menjalankan usaha itu sama seperti dengan merangkai masa depan itu kan suram atau akan menyenangkan bergantung dari bagai mana anda mempersiapkan itu…
- Resep cara membuat cimol yg lezat dan nikmat kali ini saya akan memosting resep membuat cimol semoga suka 🙂 Cara membuat cimol gurih pedas Bahan - bahan : 200 gr tepung sagu 1 butir telur 1/2…