Ceker ayam selain bisa diolah dengan berbagai jenis macam olahan, ceker ayam juga bisa diolah menjadi keripik, yang disebut keripik ceker ayam. Untuk mengolah ceker ayam menjadi keripik, kita harus memperhatikan beberapa hal yaitu dari bahan, alat, dan cara membuatnya. Adapun tahapan dan cara membuat keripik ceker ayam tersebut diantaranya adalah:
A. BAHAN
1. Bahan utamanya adalah ceker ayam bloiler yang gemuk dan sehat sebanyak 5 kg
2. Kapur sebanyak kapur berguna untuk mengeraskan bahan baku 100 gr
3. Ketumbar sebanyak ketumbar digunakan untuk menambah rasa keripik 250 g
4. Garam 30 g
5. Minyak goreng kaya akan vitamin A, D, E, dan K
B. ALAT
1. Pisau atau gunting yang tajam lebih bagus menggunaka stainless steel
2. Panci
3. Blender/cobek untuk menghaluskan bumbu
4. Wajan anti lengket
5. Sutil
6. Garpu
7. Tampan
8. Kompor
C. CARA MEMBUAT
1. Pilihlah ceker ayam yang gemuk dan sehat tidak cacat, kemudian cuci dengan air sampai bersih sampai kotoran dari ceker ayam menghilang agar lebih higienis
2. Selama 4-5 jam ceker ayam harus direndam dalam larutan kapur agar bahan lebih mengeras, dan jangan lupa buang kuku dan kulit arinya, lalu cuci dengan air yang mengalir
3. Rebus hingga muncul gelembung, dan jangan sampai air mendidih, bila ingin mengetahui ceker sudah matang atau belum, tusuk dengan garpu, setelah cukup matang , maka angkat ceker ayam tersebut dan kemudian ditiriskan
4. Setelah dingin, kuliti ceker ayam dikuliti, potong semua kukunya, kemudian keluarkan semua tulang kaki dan dari dari daging
5. Rendam kulit ceker selama 3-5 menit, dengan bumbu yang sudah di haluskan menggunakan blender dan di campur air. Kemudian, agar bumbu bisa meresap dengan rata, maka bolak balik kulit saat merendam
6. Kemudian jemur ayam menggunakan tampan hingga kering
7. Setelah ceker kering, maka tahap selanjutnya adalah penggorengan, goreng dengan minyak yang banyak dan panas. Gunakan api yang sedang agar merata sampai matang, kemudian setelah digoreng, tiriskan sampai dingin
8. Setelah ceker ayam dingin maka cekerpun sudah bisa dihidangkan
Resep Membuat Keripik Ceker Ayam
Ceker ayam selain bisa diolah dengan berbagai jenis macam olahan, ceker ayam juga bisa diolah menjadi keripik, yang disebut keripik ceker ayam. Untuk mengolah ceker ayam menjadi keripik, kita harus memperhatikan beberapa hal yaitu dari bahan, alat, dan cara membuatnya. Adapun tahapan dan cara membuat keripik ceker ayam tersebut diantaranya adalah:
A. BAHAN
1. Bahan utamanya adalah ceker ayam bloiler yang gemuk dan sehat sebanyak 5 kg
2. Kapur sebanyak kapur berguna untuk mengeraskan bahan baku 100 gr
3. Ketumbar sebanyak ketumbar digunakan untuk menambah rasa keripik 250 g
4. Garam 30 g
5. Minyak goreng kaya akan vitamin A, D, E, dan K
B. ALAT
1. Pisau atau gunting yang tajam lebih bagus menggunaka stainless steel
2. Panci
3. Blender/cobek untuk menghaluskan bumbu
4. Wajan anti lengket
5. Sutil
6. Garpu
7. Tampan
8. Kompor
C. CARA MEMBUAT
1. Pilihlah ceker ayam yang gemuk dan sehat tidak cacat, kemudian cuci dengan air sampai bersih sampai kotoran dari ceker ayam menghilang agar lebih higienis
2. Selama 4-5 jam ceker ayam harus direndam dalam larutan kapur agar bahan lebih mengeras, dan jangan lupa buang kuku dan kulit arinya, lalu cuci dengan air yang mengalir
3. Rebus hingga muncul gelembung, dan jangan sampai air mendidih, bila ingin mengetahui ceker sudah matang atau belum, tusuk dengan garpu, setelah cukup matang , maka angkat ceker ayam tersebut dan kemudian ditiriskan
4. Setelah dingin, kuliti ceker ayam dikuliti, potong semua kukunya, kemudian keluarkan semua tulang kaki dan dari dari daging
5. Rendam kulit ceker selama 3-5 menit, dengan bumbu yang sudah di haluskan menggunakan blender dan di campur air. Kemudian, agar bumbu bisa meresap dengan rata, maka bolak balik kulit saat merendam
6. Kemudian jemur ayam menggunakan tampan hingga kering
7. Setelah ceker kering, maka tahap selanjutnya adalah penggorengan, goreng dengan minyak yang banyak dan panas. Gunakan api yang sedang agar merata sampai matang, kemudian setelah digoreng, tiriskan sampai dingin
8. Setelah ceker ayam dingin maka cekerpun sudah bisa dihidangkan