Jika berkunjung ke Jakarta tak lengkap rasanya jika tak mencicipi makanan khas asal ibu kota yang bernama soto betawi. Semua orang pasti sudah familiar dengan hidangan asli yang penuh citarasa lezat dan nikmat tiada duanya itu. Makanan dengan bahan daging sapi yang diracik dengan berbagai macam bumbu tersebut juga termasuk salah satu masakan khas nusantara yang populer dan cukup dikenal luas oleh masyarakat dunia. Soto betawi sebenarnya memiliki bahan dasar bumbu yang sebagian besar diantaranya sama seperti jenis soto-soto lainnya yang ada di Indonesia. Letak pembedanya hanya terdiri dari beberapa jenis bumbu tambahan dan dari cara memasak soto betawi itu sendiri.

Kepopulerannya soto betawi dapat terlihat dari banyaknya orang yang memfavoritkan jenis masakan khas ini, mulai dari orang dewasa hingga anak-anak. Sudah banyak para pedagang yang khusus menjual soto betawi sehingga bagi anda yang ingin menikmati sajian masakan nikmat dan lezat tersebut dapat mendapatkannya dengan mudah. Akan tetapi bagi anda yang ingin mencoba memasak sendiri kuliner khas masyarakat Betawi tersebut, cara memasak soto betawi original dapat anda pelajari dengan mudah seperti yang dijelaskan berikut ini :

Bahan-Bahan Resep Soto Betawi :

•       2 lmbr daun salam
•       2 cm jahe yang dimemarkan
•       4 cm lengkuas
•       2 btg serai yang dimemarkan
•       1 sdm mentega
•       200 g daging sapid an jeroan sapi yang dipotong dadu
•       250 ml susu segar
•       200 santan cair kental

Bumbu yang dihaluskan :

•       5 siung bawang merah
•       4 siung bawang putih
•       3 butir kemiri yang disangrai
•       1 sdt ketumbar yang disangarai
•       1 sdm merica yang disangrai
•       ½ sdt jintan yang dissangrai
•       ½ biji pala yang disangrai
•       Garam secukupnya

Bahan Pelengkap:

•       Acar mentimun
•       Jeruk limau
•       Kecap manis
•       Bawang goreng
•       Dau bawang yang diiris halus
•       Kentang yang diiris tipis kemudian digoreng
•       Tomat yang diiris kasar

Cara membuat :

1. Didihkan air kemudian masukkan daging sapi dan jeroannya, lengkuas, dan jahe. Biarkan daging tersebut hingga empuk.
2. Setelah matang dan empuk, tiriskan daging dan jeroan sapinya.
3. Goreng daging dan jeroan sapi hingga tercium harum.
4. Lalu tumislah bumbu halus sampai harum.
5. Lalu masukan santan kental, mentega, serta susu segar sampai matang lalu angkat.
6. Bumbu halus yang telah ditumis masukkan dalam air kaldu, kemudian beri daun salam dan serai. Masak kembali hingga mendidih dan tercium wangi.
7. Masukan kembali daging dan jeroan sapi lalu masaklah sampai matang.

8.         Angkat soto betawi kemudian siap-siap untuk disajikan.