tape singkong atau yang lebih di kenal dengan sebutan peueyeum adalah salah satu makanan kuliner khas kota bandung yang terbuat dari singkong hasil fermentasi. kuliner ini banyak di jual di tepi jalan daerah bandung, rasa nya yang enak dan harga yang murah menjadi makanan ini terkenal luas hingga pelosok negeri. selain itu, karena rasa nya enak dan murah juga menjadi daya tarik bagi orang - orang.
tape singkong ini memiliki manfaat yang baik dan menyehatkan sistem pencernaan karena bakteri menguntungkan terkandung dari hasil fermentasi singkong. hal ini juga yang menyebabkan orang - orang yang ingin hidup sehat memakan kuliner khas bandung ini. rasa nya yang enak di sertai manfaat yang baik memang menjadi pilihan tepat untuk menjaga kesehatan tubuh.
berbeda dengan pembuatan makanan cepat saji yang matang dalam hitungan menit, tape singkong ini memerlukan waktu 2 - 3 hari dalam proses pembuatan nya. hal ini karena proses yang di gunakan adalah fermentasi. langsung saja kita baca cara pembuatan tape singkong dengan seksama di bawah ini.
alat yang diperlukan :
- panci untuk mengukus
- kompot gas atau kompor minyak ( kompor tradisional (dari tanah liat) juga bisa )
- sendok atau garpu
- pisau
- saringan
- daun pisang
- baskom atau wadah untuk singkong ( dua buah )
bahan yang di perlukan :
- singkong
- ragi tape yang telah di haluskan
- air
- gula pasir
cara pembuatan :
- panaskan air pada panci yang telah di sediakan
- kupas kulit singkok, potong agar muat ke dalam panci, lalu cuci singkong hingga bersih
- kukus singkok hingga benar - benar matang
- setelah matang, angkat singkong menggunakan sendok atau garpu dan simpan pada wadah yang telah di siapkan sebelumnya
- tunggu hingga singkong benar - benar dingin, gunakan saringan untuk membuang air nya agar lebih cepat dingin
- jika singkong sudah dingin, pindahkan singkong ke wadah lain yang sudah di beri alas berupa daun pisang
- taburkan ragi tape dan gula pasir secukup nya hingga merata
- berikan alas di atas singkong menggunakan daun pisang, kemudian tutup rapat - rapat wadah
- tunggu 2 - 3 hari hingga singkong berubah menjadi lebih lembek dan manis
- tape singkong pun berhasil di buat dan siap di makan
tunggu apa lagi, ayo coba lah membuat tape singkong. makanan buatan sendiri pasti terasa lebih enak.
