Masakan Goreng udang asam Manis memang sudah terkenal dimana-mana, akan tetapi tidak semua orang atau tidak semua ibu dan bapak yang suka memasak bisa memasak masakan udang spesial asam manis, apalagi bagi anda sebagai pemula dalam dunia masak memasak. tapi jangan takut sekarang saya bagikan lagi resep yang aneh tapi dijamin maknyus. Dengan bahan pokok udang segar, selain banyak dipasaran juga mudah untuk membersihkannya. Berikut cara memasaknya :
Bahan-bahan yang diperlukan :
- ½ kg udang besar yang masih segar, kemudian dikuliti dan dibuang kepalanya.
- 1 butir telur dan dipisahkan putihnya
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok teh tepung maizena
- 60 gram tepung terigu dan ditaburkan ke dalam piring
- 1 buah nenas kecil yang sudah masak, potonglah empat memanjang dan irislah tipis
- 2 buah tomat setengah matang, potonglah dalam bentuk seperempat bulatan
- 10 siung bawang putih dan diiris tipis
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Bahan untuk bumbu :
- 1 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok teh minyak wijen
- 3 sendok teh tepung maizena
- ¼ cangkir cuka yang telah dicampur air
- 1 cangkir kaldu
- 90 gram gula halus
- Juice jeruk
- Dan garam secukupnya
- Gula halus, jahe, kaldu, tepung terigu, tepung maizena, minyak wijen, jeruk dan garam dicampurkan menjadi satu.
Cara membuatnya, yaitu :
- Bersihkan terlebih dahulu udang dengan air hangat, bila perlu direndam dulu baru dibersihkan. Kemudian keringkan dengan kertas penyerap.
- Iris bagian tengah udang agar udang dapat dibuka berkembang lalu biarkan selama 2 jam
- Kemudian udang diguling-gulingkan di dalam terigu sampai merata semua bagiannya terkena terigu, supaya untuk memudahkan bisa pakai tangan secara langsung tapi kebersihan juga mesti diutamakan ya ..
- Panaskan minyak dengan panas yang sedang tidak terlalu besar, kemudian goreng udang sampai berwarna agaik kemerahan, lalu angkat dan tiriskan.
- Saring minyak lalu tuangkan kembali 5 sendok makan ke dalam wajan yang sama.
- Masukkan bawang putih dan goreng beberapa detik lalu campurkan dengan campuran bumbu-bumbu dan biarkan sampai mendidih dan aduk-aduk hingga rata
- Masukkan nenas, lalu aduk kembali beberapa menit dengan panas yang tinggi.
- Kemudian turunkan panasnya, aduk-aduk tomat dan udang.
- Hidangan sudah selesai dan siap disajikan
Hidangkan dengan teh manis dingin biar rasanya benar-benar mantap abis...Selamat mencoba.!
