cireng adalah salah satu makanan ringan sekaligus jajanan khas sunda yang terkenal dan di gemari masyarakat dari tahun 80-an sampai sekarang. bukti nya banyak pedagang kaki lima atau warung gorengan yang menjual makanan khas sunda ini. bagaimana tidak, rasa nya yang gurih dan sedikit pedas di tambah dengan keenakan isi yang di beri bahan lain nya seperti daging ayam, udang, daging sapi, sosis, oncom, dan lain lain membuat cita rasa cireng mewabah hingga pelosok - pelosok negeri. pantas saja jika di setiap kota di Indonesia banyak yang menjual makan enak ini.
makanan yang berbahan dasar tepung kanji ini memiliki tekstur lembut dan kenyal. hal ini jelas membuat lidah bergoyang karena ke unikan tekstur nya. perpaduan antara tekstur dan rasa menjadi perbedaan yang menonjol dari makanan ini di banding kan dengan makanan gorengan lain nya. penggunaan bahan tepung kanji yang lebih banyak dari tepung terigu membuat rasa saat di kunyah menjadi lebih kenyal. penggunaan bumbu yang pas sangat mempengaruhi rasa cireng.
cara pembuatan cireng tergolong sangat mudah karena tidak memerlukan bakat lebih dalam membuatnya. siapa saja pasti bisa membuat atau memasak cireng. alat yang di gunakan pun sangat sederhana, tidak ada alat khusus dalam pembuatan cireng. ok langsung saja kita bahas mengenai cara pembuatan cireng yang terkenal enak. baca lah dengan seksama ;
alat yang di perlukan ;
- wajan atau katel
- sodet
- kompor gas atau kompor minyak
- piring
- baskom
bahan yang di perlukan ;
- tepung kanji
- tepung terigu
- minyak goreng
- merica
- air
- bawang putih 2 siung
- bawang daun 2 batang
- garam
- bawang bombay
- bawang merah 2 siung
- daging ayam
cara pembuatan ;
- bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay di tumis pada minyak panas.
- kemudian masukkan daging ayam fillet
- masukkan garam dan merica secukup nya, tunggu hingga berubah warna menjadi agak kecoklatan, lalu pindah kan dan biarkan dingin
- campurkan semua bahan yang telah di sediakan terkecuali minyak goreng dan air, aduk hingga merata menggunakan tangan
- panaskan air, kemudian campurkan dengan adonan hingga agak lembek
- bentuk adonan sesuai dengan cireng selera anda dan jangan lupa untuk memasukkan daging ayam yang telah di tumis tadi
- setelah selesai di bentuk, cireng mentah kemudian di goreng dengan api yang tidak terlalu tinggi supaya kematangan nya merata
- pindah kan cireng yang sudah matang ke atas piring, dan cireng pun siap untuk di makan. tambah kan saus agar rasa nya lebih enak.
