Menyajikan menu makanan yang spesial di hari yang di nantikan menjadi hal yang biasanya di lakukan oleh para kaum wanita untuk menyenangkan seluruh anggota keluarganya, terlebih lagi bagi keluarga kecilnya. Hal yang tidak luput dari pemikiran adalah jenis makanan apa yang cocok bagi keluarga, salah satunya yang bisa anda pilih adalah menu rendang. Makanan ini memang khas dari Padang, Sumatera Barat, namun kini telah termodifikasi dengan baik mengikuti lidah orang yang menikmatinya.

Waspada dalam Memilih Daging untuk Rendang, Salah-salah dapat Berakibat Fatal

Jika ingin memilih daging yang baik untuk membuat rendang (bahasa minang), hal yang harus anda perhatikan adalah daging itu sendiri, berikut adalah tips untuk mendapatkan daging berkualitas baik :

• Pilihlah daging yang berwarna merah cerah, ini akan mengindifikasikan bahwa daging masih segar, jangan pilih daging yang berwarna pucat.
• Pilih tekstur yang kenyal, ini juga termasuk tanda bahwa daging masih segar.
• Aroma daging yang segar, hindari yang berbau asam dan menyengat.
• Pilihlah daging yang di gantung oleh penjual, ini bisa anda amati di pasar daging tradisional, mengapa demikian ini menghindari daging gelonggongan yang sangat merugikan, dimana daging telah bercampur dengan air karena cara penyembelihan yang salah.
• Lebih baik daging yang segar dan bukan daging beku, dimana daging ini telah di simpan dalam frezer, meskipun tidak menimbulkan efek buruk namun bisa mengubah teksur kekenyalan.

Ingatlah untuk mengaplikasikan tips di atas dalam memilih daging untuk di olah menjadi rendang, tidak hanya menu makanan ini juga untuk menjadi acuhan anda dalam memilih daging. Dimana kini telah banyak kecurangan yang di lakukan pedagang untuk mendapatkan keuntungan lebih dengan merugikan konsumen.

Rendang Kering : Makanan Tahan Lama Bernilai Komersial Tinggi

Salah satu cara memasak daging adalah anda bisa mengolah menjadi rendang, makanan khas Padang, Sumatera Barat ini, tentu saja di sukai oleh hampir semua orang, namun jika harus mengolah dalam jumlah besar tentu akan bosan. Anda bisa membuatnya dalam bentuk kering yang dapat di simpan dalam waktu lama dan cocok di jadikan buah tangan kepada saudara jauh. Bahan yang harus anda siapkan untuk membuat randang (bahasa minang) ini adalah: • 500 gram daging sapi, potong-potong sesuai selera, • ½ butir kepala parut kasar, kemudian di sangkai dan di haluskan, • 300 mililiter santan kental, • 700 mililiter santan encer, • 2 batang serai, • 1 lembar daun kunyit, • 5 lembar daun jeruk, • 2 buah asam kandis, • 1 sendok makan garam, • 2 sendok makan gula merah, haluskan, • 10 butir bawang merah, • 3 siung bawang putih, • 4 buah cabai merah besar, • 8 buah cabai merah keriting, • 1 ruas jahe, • 1 ruas lengkuas, • 1 ruas kunyit, bakar terlebih dahulu. Cara pembuatan dari rendang kering hampir sama dengan olahan daging lainnya, yaitu : 1. Haluskan bawang merah dan putih, cabai merah besar dan keriting, jahe, lengkuas dan kunyit. 2. Rebus santan encer dengan bumbu yang telah di haluskan, serai, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, garam dan gula merah, hingga mendidih dan harum. 3. Tambahkan daging, masak hingga berubah warna. Kecilkan api masak hingga mengering. 4. Tuangkan santan kental, masak hingga minyak keluar, kemudian masukkan kelapa sangria. Aduk rata. 5. Setelah kering, angkat dan simpan dalam wadah yang tertutup.